zum Rezept

 

Krensauce –

alles miteinander verrühren:

3 EL Sahne, 
2 EL Olivenöl
2 EL Essig
Kren, 1 1/2 cm frisch gerieben
1 TL Senf, mittelscharf
Kräutersalz
Koreander frisch gemahlen / gestossen
Petersilie

Rohkost – am Besten Bio-Ware verwenden

nach und nach unter die fertige Sauce heben

1 kl. Rohne, roh – grob gerieben
1/2 Apfel, säuerlich – grob gerieben
1 Karotte, mittel – grob gerieben
1/2 Fenchel, klein gewürfelt

evtl. nochmals abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren

GESUNDHEITS-INFO:

Rote Rübe – kleine Knolle mit großer Wirkung

Der kleinen roten Knolle wird seit Jahrtausenden vielfältige Heilwirkungen zugeschrieben. Rote Rüben stärken das Immunsystem, aktivieren die Zellatmung und wirken bei Hautentzündungen sowie bei Infektionskrankheiten antibakteriell. Biologisches Gemüse hat mehr Wirkstoffe!

Die rote Rübe ist aufgrund ihrer Inhaltsstoffe ein außerordentlich nahrhaftes und gesundes Gemüse. Sie enthält Pro-Vitamin A sowie Vitamin B1, B2, B6 und Vitamin C. Ihr großer Gehalt an Folsäure und Eisen wirkt sich positiv auf die Blutbildung aus. Weitere wertvolle Mineralien der roten Rübe sind Mangan, Kupfer, Kalium, Calcium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Schwefel und Jod. Sie regen den Appetit an und fördern die Gallensekretion.